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JOSEFA ESCRIBANO CEBRIAN

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Jiménez-Atiénzar M, Pérez-Gilabert M, Cabanes J, Escribano J, Gandía-Herrero F, García-Carmona F. A continuous spectrophotometric assay for determination of the aureusidin synthase activity of tyrosinase. Phytochem Anal. 2010 May;21(3):273-8. doi: 10.1002/pca.1197. PubMed PMID: 20029997.
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Gandía-Herrero F, Escribano J, García-Carmona F. Structural implications on color, fluorescence, and antiradical activity in betalains. Planta. 2010 Jul;232(2):449-60. doi: 10.1007/s00425-010-1191-0. Epub 2010 May 14. PubMed PMID: 20467875.
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Gandía-Herrero F, Jiménez-Atiénzar M, Cabanes J, García-Carmona F, Escribano J. Stabilization of the bioactive pigment of opuntia fruits through maltodextrin encapsulation. J Agric Food Chem. 2010 Oct 13;58(19):10646-52. doi: 10.1021/jf101695f. PubMed PMID: 20812722.
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Gandía-Herrero F, Escribano J, García-Carmona F. Purification and antiradical properties of the structural unit of betalains. J Nat Prod. 2012 Jun 22;75(6):1030-6. doi: 10.1021/np200950n. Epub 2012 May 29. PubMed PMID: 22642551.
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Gandía-Herrero F, Cabanes J, Escribano J, García-Carmona F, Jiménez-Atiénzar M. Encapsulation of the most potent antioxidant betalains in edible matrixes as powders of different colors. J Agric Food Chem. 2013 May 8;61(18):4294-302. doi: 10.1021/jf400337g. PubMed PMID: 23521423.
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